โดยใช้วิธีขยายสาขาด้วยโมเดลแฟรนไชส์ที่คิดเป็น 90% จากสาขาทั้งหมดที่มีอยู่ในมือ เป็นวิธีการขยายสาขาครอบคลุมได้อย่างรวดเร็ว จนในปี 2016 นั้น คาเฟ่ อเมซอน สามารถมีรายได้มากกว่า 8, 000 ล้านบาท แซงหน้า Starbucks ที่มีรายได้ประมาณ 6, 000 ล้านบาท มากไปกว่านั้นร้านกาแฟ คาเฟ่ อเมซอน ณ เวลานี้ถือเป็นสินค้ารายได้ระดับต้นๆ ในธุรกิจ Non Oil ที่ ปตท. ใช้เสิร์ฟลูกค้าตัวเองเวลามาเติมน้ำมัน แถมยังขยายสาขาไปนอกปั๊มน้ำมันพร้อมกับตั้งเป้ายอดขายว่าจะต้องถึง 10, 000 ล้านบาทในปี 2018 จากข้อมูลของ ปตท.
สามารถขยายไปยังต้นน้ำของธุรกิจกาแฟได้อีกด้วย โดยมีการลงทุนในโรงคั่วเม็ดกาแฟ เพื่อป้อนวัตถุดิบให้กับ Café Amazon เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า จริงๆแล้วทรัพย์สินที่เรามีอยู่ในมือ บางที ตัวมันเองอาจจะทำกำไรได้ไม่มาก แต่ถ้าเรารู้จักพลิกแพลงต่อยอด แต่งเติมให้กับทรัพย์สินเดิม จากก้อนหิน ก็อาจกลายเป็นพลอยที่มีมูลค่ามหาศาล ในกรณีของ ปตท. มีสถานีบริการน้ำมันที่มีคนเข้าถึงเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน ปตท. จึงต่อยอดด้วยการเสนอขายสินค้าชนิดอื่น ที่ลูกค้าน่าจะต้องการในชีวิตประจำวัน หากเปิดปั๊มขายน้ำมันอย่างเดียว ถึงแม้ว่ามีลูกค้ามาก แต่ได้กำไรน้อย หากเปิดร้านกาแฟอย่างเดียว อาจจะมีอัตรากำไรดี แต่มีลูกค้าน้อย ดังนั้นการหาส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสองผลิตภัณฑ์ จะทำให้บริษัทมีความได้เปรียบทางธุรกิจแบบทวีคูณ และต่อไป ปตท. คงไม่หยุดอยู่แค่ร้านกาแฟ ล่าสุด ปตท. เปิดโครงการว่าจะทำธุรกิจโรงแรมในปั๊มน้ำมัน สรุปแล้ว ปั๊ม ปตท. คงไม่ใช่ธุรกิจค้าน้ำมันอีกต่อไป แต่ ปตท. กำลังจะกลายมาทำธุรกิจพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ สุดท้ายคู่แข่งที่ต้องชายตามอง ปตท. อาจจะไม่ใช่ เอสโซ่ เชลล์ หรือ บางจาก แต่จะกลายเป็นบริษัทที่เรานึกไม่ถึงอย่าง โลตัส บิ๊กซี และ เซ็นทรัล.. ----------------------
ถามคนที่ชอบดื่ม espresso เป็นประจำแบบไม่หวานหรือหวานน้อย ดื่มแต่ละครั้ง 1 แก้วได้น้ำกาแฟในแก้วกี่ มล. จะชงเองหรือร้านก็ได้ค่ะ ไม่อยากถามเป็นชอทเพราะ ตะกร้าชงแต่ละคนไม่เท่า แต่ละร้านบางทียังชงไม่เหมือนกัน แสดงความคิดเห็น
เงื่อนไขอื่นๆที่บังคับให้เราเสียเงินโดยไม่ได้อะไรเพิ่ม เช่นในกระทู้ทางแบรนด์บังคับให้แต่งร้านใหม่ทุก 3 ปี เรื่องนี้ก็ต้องเอามาคิดด้วยว่ากว่าจะถึงวันนั้นเราได้ทุนจากร้านรุ่นแรกไปหรือยัง นี่เก้าอี้ยังไม่ทันสึกก็จะให้แต่งร้านอีกแล้ว คนเข้าร้านก็ไม่ได้ต่างจากเดิมมากตามต้นทุนที่เพิ่มขึ้นสะหน่อย 6. การคำนวน ROI หรือ Return on Investment ว่าเงินที่เราลงทุนไป ใช้เวลาเท่าไหร่จึงจะได้ทุนคืน วิธีการคิดคือ เอาเงินลงทุนทั้งหมดตั้ง หารด้วยกำไรต่อเดือน (หรือจะต่อปีก็ได้) ยกตัวอย่างกรณีนี้ ผมเอาง่ายสุดคือ กำไรต่อเดือน คือ กำไรสุทธิ 15% x 300 แก้วต่อวัน x 50 บาท/แก้ว = 15% x 300 x 3 วัน x 50 บาท = 67, 500 บาท เงินลงทุน ประมาณ 2, 500, 000 บาท / 67, 500 = 37.
คุณสมบัติของมันคือ สามารถย่อยสลายได้ในเวลาประมาณ 180 วัน ด้วยวิธีฝังกลบ จากนั้นจะย่อยสลายไปก็จะกลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ และดิน โดยไม่เหลือพลาสติกตกค้าง และยังช่วยคืนสภาพสีเขียวให้กับธรรมชาติ อีกด้วย ส่วนแก้วพลาสติกใสเอง ก็ไม่น้อยหน้า เพราะกลุ่มปตท. ได้วิจัยพัฒนาพลาสติกชนิด PLA ที่ทำจากพืช 100% ให้สามารถขึ้นรูปเป็นแก้วใสสำหรับเครื่องดื่มเย็น และยังผลิตเป็นฝาครอบแก้ว หรือบรรจุภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกด้วย ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการผลิตและย่อยสลายได้มากถึง 67% เลยทีเดียว รู้แบบนี้ คอกาแฟรักษ์โลกอย่างเราก็อยากลองใช้แก้วนี้แล้ว ตอนนี้แก้ว Amazon Bio Cup แบบแก้วกระดาษใช้แล้วทุกสาขาทั่วประเทศ ส่วนแบบแก้วใสย่อยสลายได้ เริ่มนำร่องใช้แล้วในร้าน คาเฟ่ อเมซอน 5 สาขาในบริเวณอาคารสำนักงานใหญ่ ปตท. และอาคาร Energy Complex ถนนวิภาวดีรังสิต ลองคิดว่าถ้าต่อไปนี้ทุกร้านกาแฟเปลี่ยนมาใช้แก้วรักษ์โลกแบบนี้กันหมด ก็คงสุดยอดไปเลย ว่ามั้ย! ติดตามข่าวสารและความเคลื่อนไหวก่อนใครได้ทุกช่องที่
อัตราส่วนปริมาณกาแฟต่อน้ำ ปริมาณกาแฟที่ใช้กับปริมาณน้ำที่ใช้ในการดริป (Drip) นั้นเป็นสิ่งแรกที่กำหนดรสชาติของกาแฟ ถ้าใช้ปริมาณน้ำมากกาแฟก็จะจางแต่ถ้าใช้ปริมาณน้ำน้อ กาแฟก็จะเข้มข้น *ยกตัวอย่างเช่นถ้าใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาลงไปในแก้วกาแฟ กาแฟแก้วนั้นก็จะหวานกว่ากาแฟที่ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลมากกว่า อัตราส่วนที่เราแนะนำคือประมาณกาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำ 15 ถึง 17 กรัม สามารถปรับปริมาณของน้ำต่อกาแฟได้ถ้าต้องการกาแฟที่รสชาติจัดจ้าน สามารถใช้น้ำน้อยกว่า 15 กรัมได้ หรือถ้าอยากได้กาแฟรสชาติบางๆก็สามารถใช้น้ำมากกว่า 17 กรัมได้ 2. ลักษณะของ Dripper 2. 1 ลักษณะของตัวกรอง Dripper นั้นสามารถแบ่งได้สามแบบใหญ่ๆ คือใช้ตัวกรองเป็น กระดาษ, ผ้า, และ ตัวกรองแบบเป็นโลหะ โดยลักษณะของ Dripper แต่ละแบบมีจุดเด่นและจุดด้อยแตกต่างกัน *เนื่องจากเราไม่มีตัวอย่างของตัวกรองที่เป็นผ้าจึงแสดงตัวอย่างของตัวกรองแค่กระดาษและโลหะ ตัวกรองที่ทำจากโลหะ เนื่องจากรูของตัว Dripper มีขนาดใหญ่ทำให้น้ำมันกาแฟจากกาแฟสามารถสกัดออกมาได้เยอะกว่า แต่จะมีข้อเสียคือมีผงกาแฟเล็กๆปนอยู่ในแก้ว กาแฟที่ได้จึงมีรสชาติกลมกล่อม แต่มีความขุ่นมากกว่าแบบกระดาษ ตัวกรองกระดาษ เนื่องจากกระดาษมีรูปขนาดเล็กกว่าโลหะ ทำให้สามารถกรองผงกาแฟละเอียดได้ดีกว่า กาแฟที่ได้จึงใสและรสชาติชัดเจนกว่า 2.
ลงทุนแฟรนไชส์ คาเฟ่ อเมซอน คุ้มหรือไม่ ลงทุนแฟรนไชส์คาเฟ่อเมซอน คุ้มหรือไม่ ดูยังไง เห็นกระทู้ในพันธ์ทิพย์ซึ่งเป็นกระทู้เก่าตั้งแต่ปี 2557 เรื่องเงื่อนไขการขอเป็นแฟรนไชส์ร้าน Cafe Amazon ว่าคุ้มหรือไม่ผมว่าน่าสนใจเลยขอแชร์มาไว้ในนี้ด้วย โดยภาพประกอบเป็นเงื่อนไขปีปัจจุบัน (2560) แล้ว (ที่มา จาก เวปไซด์ทางการของคาเฟ่อเมซอน) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สำหรับความเห็นของผม ตามนี้ครับ 1. เรื่องแรกที่ผู้ลงทุนจะต้องรู้ให้ละเอียดในการทำทุกธุรกิจคือ ความสามารถในการหารายได้ของธุรกิจเรามีแค่ไหน มีกี่ทาง มีปัจจัยอื่นเป็นส่วนประกอบหรือไม่เช่นฤดูกาล กระแสความนิยมเป็นแบบแปร๊บๆหรืออยู่นาน ระยะเวลาเปิดร้านกี่ชม. /วัน คนมีโอกาสเข้าร้านกี่คน/วัน เป็นต้น เรื่องแบบนี้อย่าทำเองคนเดียวนะครับ พยายามปรึกษาคนอื่นเยอะๆโดยเฉพาะคนที่อยู่ในวงการเดียวกัน อย่างตัวอย่างในกระทู้ของกาแฟอเมซอน ที่มาของรายได้มี 1. 5 ทางเท่านั้น คือ 1. การขายเครื่องดื่มทุกประเภท และอีก 0. 5 คือการขายขนมที่วางในร้าน ซึ่งทางเจ้าของแบรนด์ไม่ได้ห้ามไว้และขายได้โดยไม่กระทบกับจำนวน+ความสามารถที่ชงกาแฟได้ในแต่ละวัน (เช่นวันนึเราชงได้สูงสุดคือ 400 แก้ว แปลว่ารายได้เราสูงสุดจากเครื่องดื่มคือแค่นั้น นอกนั้นต้องหารายได้จากการขายของอย่างอื่น) ผมเคยจับเวลาการชงกาแฟของร้าน เช่น Amazon Intanin และ Arabika Coffee โดยการสังเกตจากลักษณะเครื่อง ประเภทเครื่องดื่ม นับแล้วชั่วโมงนึงสูงสุดไม่เกิน 40 แก้วครับ ซึ่งเป็นช่วงเช้า 7~9โมงเช้าคือยุ่งเป็นลิง แต่พอเป็นช่วงบ่ายๆ ขายจริง 20-25 แก้วต่อชั่วโมงนี่เจ๋งแล้ว 2.
เฉพาะธุรกิจแฟรนไชส์ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้อีกเรื่องคือ นโยบายการขยายสาขาของเจ้าของแบรนด์มีการคุ้มครองเราแค่ไหนหรือเปิดมันแหลกเท่าที่มีคนสนใจขอซื้อ เรื่องนี้ต้องถามให้ชัดเจนเช่น ภายในรัศมีกี่กิโลเมตรจะไม่มีร้านแบรนด์เดียวกันมาเปิด สำหรับความเห็นของผม ผมขอตอบเจ้าของกระทู้ว่าไม่คุ้มนะครับ ถ้าผมมีเงินประมาณ 4 ล้านบาท (เงินทุนก้อนแรก 2. 5-3 ล้าน + หมุนเวียนอีก 1 ล้านบาท) ผมมีธุรกิจอื่นๆน่าลงทุนกว่าทำร้านกาแฟแน่นอนครับ แต่ถ้าผมเป็นคนรักกาแฟจริงๆ ผมก็จะเปิดร้านของตัวเอง ซึ่งจะมีโอกาสได้กำไรและคืนทุนเร็วกว่ามากครับ
ต้นทุนและกำไรจากการขายต่อหน่วยของสินค้าแต่ละประเภทเป็นเท่าไหร่ อันนี้มีผลกับชีวิตมากนะครับ ถ้าคุณขายของกำไรสูงได้เยอะกว่า คุณก็จะได้กำไรมากกว่าด้วยจำนวนแก้วขายที่เท่ากัน น้ำผลไม้ปั่นจะกำไรสูงกว่ากาแฟ กาแฟร้อนธรรมดาจะกำไรดีกว่ากาแฟเย็น กาแฟปั่นใช้เวลามากสุด ทำให้เสียโอกาสขายตัวอื่น เรื่องแบบนี้ จะบอกว่าไม่รู้ไม่ได้นะครับ 3. ถ้าจะลงทุนแฟรนไชส์ อ่านเงื่อนไขดีๆว่าเค้าเรียกเก็บ%ค่าอะไรบ้าง และคิดจากอะไรเป็นตัวตั้งเช่น การตลาด (marketing fees) ค่าแบรนด์ (loyalty fees) ค่ากระจายสินค้า (distribution or D. C. fees) ค่าใช้จ่ายที่ว่ามานี้ คิดจากยอดขายก่อนหักส่วนลด (พวกโปรฯทั้งหลายที่กด *555 น่ะ /ส่วนลดบัตรสมาชิกด้วย) หรือคิดจากยอดขายหลังหักส่วนลดพวกนี้แล้ว บางแบรนด์จะคิดจากกำไร ซึ่งต้องดูอีกว่าคิดจากกำไรขั้นต้น กำไรสุทธิก่อนหักภาษี หรือกำไรสุทธิของสุทธิจริงๆ 4. นอกจากรายการค่าใช้จ่ายที่ทางแบรนด์ประเมินคร่าวๆมาให้แล้วเช่นค่าก่อสร้าง ค่าออกแบบ ค่ำดำเนินการจิปาถะ แล้วมันจะยังมีค่าใช้จ่ายอื่นๆอะไรอีก ซึ่งแบ่งเป็นทั้งค่าใช้จ่ายคงที่ และไม่คงที่ เช่นค่าเช่า ค่าแรง ค่าน้ำไฟ ฯลฯ เมื่อรวบรวมได้ครบแล้วใ้ห้เอามาทำการประมาณการล่วงหน้า 6 เดือนเลยว่าเราอยู่ไหวไหม 5.